CREMA BRÛLÉE AL ROMERO
CREMA DE YEMA AL ROMERO
⏱ N/A
📊 Dificil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
AZÚCAR
175 gramos
AZÚCAR GLAS
HARINA DE MAÍZ
1 cucharada
ROMERO
1 rama
YEMAS DE HUEVO
5
NATA LÍQUIDA
300 ml
LECHE
300 ml
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner un cazo al fuego para calentar la leche. Añadir la nata y el azúcar y remover. Mientras, en un cuenco mezclar las yemas con la maicena.
2. Cuando la leche esté a punto de hervir, retirar el cazo del fuego. Verter dentro la mezcla de las yemas y remover sin parar con una cuchara de madera. Poner de nuevo el cazo al fuego y dejar cocer sin parar de remover hasta que la mezcla espese. Añadir la ramita de romero, retirar del fuego y dejar en reposo diez minutos para que la hierba desprenda todo su aroma.
3. Retirar el romero y servir en cuencos individuales. Espolvorear con azucar glass y tostar con el soplete hasta conseguir una costra de caramelo.
2. Cuando la leche esté a punto de hervir, retirar el cazo del fuego. Verter dentro la mezcla de las yemas y remover sin parar con una cuchara de madera. Poner de nuevo el cazo al fuego y dejar cocer sin parar de remover hasta que la mezcla espese. Añadir la ramita de romero, retirar del fuego y dejar en reposo diez minutos para que la hierba desprenda todo su aroma.
3. Retirar el romero y servir en cuencos individuales. Espolvorear con azucar glass y tostar con el soplete hasta conseguir una costra de caramelo.