ENSALADA DE LENTEJAS Y MENTA
LENTEJAS DE VERANO CON CILANTRO Y COMINO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 2 €
🍎 Ingredientes
LENTEJAS PARDINAS
350 gr
CEBOLLAS
2 -
AJO
1 -
LAUREL
1 -
CILANTRO MOLIDO
1 cucharada
COMINO MOLIDO
1 cucharadita
PIEL DE LIMÓN
1 cucharada
MENTA
4 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
JUGO DE LIMÓN
2 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Dejar las lentejas en remojo la noche anterior para que se ablanden. En una olla con un fondo de agua, sal y laurel cocer las lentejas hasta que estén tiernas. Retirar la olla del fuego y verterlas sobre un escurridor para que suelten el agua.
2. Pelar y picar las cebollas en juliana. Pelar y picar finamente el diente de ajo y la menta.
3. Poner las lentejas con la cebolla en una ensaladera. Agregar la ralladura de limón, el comino, el cilantro y la menta. Salpimentar y mezclar. Regar con el aceite y el zumo de limón y servir la ensalada adornada con unas hojas frescas de menta.
2. Pelar y picar las cebollas en juliana. Pelar y picar finamente el diente de ajo y la menta.
3. Poner las lentejas con la cebolla en una ensaladera. Agregar la ralladura de limón, el comino, el cilantro y la menta. Salpimentar y mezclar. Regar con el aceite y el zumo de limón y servir la ensalada adornada con unas hojas frescas de menta.