HELADOS DE PAN CON MIGAS CARAMELIZADAS
PAN EN HELADO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 1 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
MIGA DE PAN
100 gr
AZÚCAR
125 gr
AGUA
100 ml
NATA
500 ml
AZÚCAR GLAS
100 gr
ESENCIA DE VAINILLA
1 cucharadita
COÑAC
1 cucharada
HARINA
1 cucharada
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Extender las migas en la bandeja del horno y tostarlas. Disolver el azúcar en el agua y calentar a fuego suave hasta que se deshaga. Subir el fuego para lograr un almíbar.
2. Retirar, añadir el coñac y las migas, y volcar en un papel encerado. Ya frías, aplastarlas. Montar la nata, añadir el azúcar glas, las migas caramelizadas, la vainilla y la harina.
3. Mezclar con movimientos envolventes. Colocar en una tartela y congelar ocho horas. Sacar del congelador una hora antes de servir.
2. Retirar, añadir el coñac y las migas, y volcar en un papel encerado. Ya frías, aplastarlas. Montar la nata, añadir el azúcar glas, las migas caramelizadas, la vainilla y la harina.
3. Mezclar con movimientos envolventes. Colocar en una tartela y congelar ocho horas. Sacar del congelador una hora antes de servir.