CROQUETAS DE ESPINACAS
BOLITAS DE VERDURAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
ESPINACAS FRESCAS
200 gr
CEBOLLA
1 -
AJO
2 -
SAL
- -
MANTEQUILLA
50 gr
HARINA
50 gr
LECHE
750 gr
PIÑONES
50 gr
NUEZ MOSCADA
1 cucharadita
HUEVOS
2 -
PAN RALLADO
20 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar, escurrir y cortar finamente las espinacas. Pelar y picar en juliana la cebolla. Pelar y picar los ajos. Preparar un sofrito con estos ingredientes y reservar.
2. En una olla poner a calentar la mantequilla. Añadir la harina y mover con una cuchara de madera. Cuando la harina esté ligeramente tostada incorporar poco a poco la leche sin parar de dar vueltas con la cuchara. Agregar el sofrito de espinacas, sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y seguir moviendo hasta conseguir una textura espesa. Verter la masa en un recipiente y reservar hasta que esté fría.
3. Con ayuda de una cuchara formar las croquetas, rebozandolas en harina, huevo y pan rallado. Poner a calentar el aceite en una sartén amplia y freír las croquetas hasta que estén doradas por los dos lados. Dejar que escurran sobre papel absorbente y servir.
2. En una olla poner a calentar la mantequilla. Añadir la harina y mover con una cuchara de madera. Cuando la harina esté ligeramente tostada incorporar poco a poco la leche sin parar de dar vueltas con la cuchara. Agregar el sofrito de espinacas, sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y seguir moviendo hasta conseguir una textura espesa. Verter la masa en un recipiente y reservar hasta que esté fría.
3. Con ayuda de una cuchara formar las croquetas, rebozandolas en harina, huevo y pan rallado. Poner a calentar el aceite en una sartén amplia y freír las croquetas hasta que estén doradas por los dos lados. Dejar que escurran sobre papel absorbente y servir.