PANECILLOS ESCOCESES
SCOTCH BAPS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
HARINA DE PAN
500 gr
AGUA
175 ml
LECHE
175 ml
LEVADURA EN POLVO
2 cucharaditas
AZÚCAR
1 cucharada
SAKE
1/2 cucharada
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Mezclar la leche, el agua, la levadura y el azúcar y dejar reposar cinco minutos En un bol grande poner la harina y la sal. Hacer un hoyo en el centro y añadir la mezcla líquida hasta formar una masa. Volcar la masa sobre una suerficie enharinada y amasar unos diez minutos.
2. Dejar reposar la masa, cubierta con un paño, unos cincuenta minutos hasta que se hinche y doble su columen. Desinflar la masa presionando firmemente con el puño.
3. Dividir la masa en ocho trozos y darles forma ovalada con un grosor de un centímetros. Colocar los panecillos en una placa de horno, pintarlos con leche y espolvorearlos con harina. Dejar crecer la masa otros cuarenta minutos. Con el dedo índice presionar en el centro de cada pan hasta hundir un centímetro. Volver a espolvorear con harina y meterlos en el horno precalentado a 180 ºC unos quince minutos hasta que se doren.
2. Dejar reposar la masa, cubierta con un paño, unos cincuenta minutos hasta que se hinche y doble su columen. Desinflar la masa presionando firmemente con el puño.
3. Dividir la masa en ocho trozos y darles forma ovalada con un grosor de un centímetros. Colocar los panecillos en una placa de horno, pintarlos con leche y espolvorearlos con harina. Dejar crecer la masa otros cuarenta minutos. Con el dedo índice presionar en el centro de cada pan hasta hundir un centímetro. Volver a espolvorear con harina y meterlos en el horno precalentado a 180 ºC unos quince minutos hasta que se doren.