CRUDITÉS A LAS DOS SALSAS
SURTIDO VEGETAL CON SALSAS MEDITERRÁNEAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
TOMATES CHERRY
200 gr
ZANAHORIAS
3 -
PEPINO
3 -
APIO
200 gr
ENDIBIAS
8 -
PARA LA SALSA DE BERENJENAS:
- -
BERENJENAS
2 -
NATA
100 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
25 ml
VINAGRE DE MANZANA
25 ml
AJO
1 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA SALSA DE PIMIENTOS:
- -
PIMIENTO ROJO
2 -
ORÉGANO
- -
QUESO PARA UNTAR
100 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y secar los tomates y las hojas de endibias. Pelar las zanahorias y los pepinos. Cortar en tiras el apio, las zanahorias y los pepinos. Reservar las verduras metidas en agua para evitar que se queden lacias.
2. Para la salsa de berenjenas cortar las berenjenas en dados pequeños y cocer en una olla al vapor. Poner las berenjenas en un recipiente con la nata, el aceite, el vinagre y un diente de ajo previamente pelado. Salpimentar, triturar y reservar.
3. Para la salsa de pimientos poner en un recipiente los pimientos, el queso, el aceite, el orégano y salpimentar. Con la ayuda de una batidora triturar hasta que quede una crema fina. Finalmente, disponer las verduras en una bandeja con las salsas y servir.
2. Para la salsa de berenjenas cortar las berenjenas en dados pequeños y cocer en una olla al vapor. Poner las berenjenas en un recipiente con la nata, el aceite, el vinagre y un diente de ajo previamente pelado. Salpimentar, triturar y reservar.
3. Para la salsa de pimientos poner en un recipiente los pimientos, el queso, el aceite, el orégano y salpimentar. Con la ayuda de una batidora triturar hasta que quede una crema fina. Finalmente, disponer las verduras en una bandeja con las salsas y servir.