CREMA FRIA DE PUERROS
VICHISSOISE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
PUERROS
1 manojo
CEBOLLAS
2 -
PATATAS
3 -
MANTEQUILLA
50 gr
CALDO DE VERDURAS
1 litros
LECHE
300 ml
NATA
200 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y cortar finamente los puerros. Pelar y picar en juliana la cebolla. Pelar, lavar y trocear las patatas.
2. En una olla poner a calentar la mantequilla, agregar la cebolla, los puerros y rehogar hasta que estén transparentes. Añadir las patatas, verter el caldo, la leche, salpimentar y dejar que cueza a fuego medio. Cuando las patatas estén tiernas, retirar la olla del fuego y agregar la nata.
3. Poner la preparación en un recipiente, triturar y pasar por el chino. Dejar enfriar y servir la crema en copas muy frías con una guarnición de aros de cebolla frita.
2. En una olla poner a calentar la mantequilla, agregar la cebolla, los puerros y rehogar hasta que estén transparentes. Añadir las patatas, verter el caldo, la leche, salpimentar y dejar que cueza a fuego medio. Cuando las patatas estén tiernas, retirar la olla del fuego y agregar la nata.
3. Poner la preparación en un recipiente, triturar y pasar por el chino. Dejar enfriar y servir la crema en copas muy frías con una guarnición de aros de cebolla frita.