MAÍZ LÍQUIDO CON FOIE
BEBIDA DULCE DE MAÍZ
⏱ N/A
📊 Media
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
MAÍZ EN CONSERVA
1 -
FOIE DE PATO
- -
NATA
500 ml
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
25 ml
AZÚCAR
100 gr
CEBOLLINO
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en un cazo al fuego la nata líquida y el maíz con su líquido. Añadir sal y cocer durante cinco minutos a fuego medio.
2. Colar el resultado, agregar después el foie y triturar hasta lograr una crema íquida. En otro recipiente, calentar el vinagre con el azúcar hasta que espese.
3. Para servir, verter primero un hilo de caramelo de vinagre alrededor de las paredes del vaso. Luego, añadir la crema y, si se desea, adornar con algunos taquitos de foie que previamente hayamos reservado.
2. Colar el resultado, agregar después el foie y triturar hasta lograr una crema íquida. En otro recipiente, calentar el vinagre con el azúcar hasta que espese.
3. Para servir, verter primero un hilo de caramelo de vinagre alrededor de las paredes del vaso. Luego, añadir la crema y, si se desea, adornar con algunos taquitos de foie que previamente hayamos reservado.