NIDOS DE PATO AL JEREZ
NIDOS DE PATO AL JEREZ
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
FIDEOS DE ARROZ
- -
MAGRET DE PATO
- -
JEREZ DULCE
1 vaso
JUGO DE NARANJA
- -
MIEL DE FLORES
2 cucharadas
SALSA DE SOJA
1 cucharadita
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Marcar con un cuchillo, sin llegar a cortar, el magret de pato, por el lado de la piel. Poner a fuego medio en una sartén sin añadir aceite. Dejar que se cocine durante 5 minutos hasta que la piel suelte gran parte de la grasa propia de esta carne. Dar la vuelta y sellarla dos minutos más.
2. Retirar y añadir la cebolla picada a la grasa obtenida del pato. Dorarla a fuego lento. Añadir el zumo de naranja, el jerez dulce, la miel y la salsa de soja. Dejar que reduzca a la mitad, añadir el magret y cocerlo otros cinco minutos.
3. En un cazo, cocer la pasta y presentarla formando nidos en cuyo centro se irá colocando el pato regado con la salsa resultante. Adornar con finísimas tiras de zanahoria.
2. Retirar y añadir la cebolla picada a la grasa obtenida del pato. Dorarla a fuego lento. Añadir el zumo de naranja, el jerez dulce, la miel y la salsa de soja. Dejar que reduzca a la mitad, añadir el magret y cocerlo otros cinco minutos.
3. En un cazo, cocer la pasta y presentarla formando nidos en cuyo centro se irá colocando el pato regado con la salsa resultante. Adornar con finísimas tiras de zanahoria.