NEMS VIETNAMITAS
NEMS VIETNAMITAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
MASA BRICK
10 -
ZANAHORIAS
300 gr
JUDÍAS VERDES
150 gr
CEBOLLETAS
2 -
COL CHINA
100 gr
BROTES DE BAMBÚ
100 gr
SETAS SHITAKE
6 -
FIDEOS DE ARROZ
100 gr
JENGIBRE
- -
CLARA DE HUEVO
1 -
SALSA DE SOJA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
LECHUGA
8 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar en tiras finas, por separado, la zanahoria, las judías, las cebolletas, la col y las setas. Remojar los fideos siguiendo las indicaciones del fabricante.
2. En un wok con un poco de aceite saltear, unos tres minutos, la zanahoria, la col y los brotes de bambú. Añadir las judías, las setas, un par de cucharaditas de jengibre y tres cucharadas de soja. Saltear todo un par de minutos más. Incorporar los fideos y las cebolletas y dejar que se evapore el agua. Salpimentar y retirarlo del fuego.
3. Rellenar los rectángulos de pasta, enrollarlos y sellar las puntas hacia dentro, untándolas con la clara de huevo batida y presionando ligeramente con los dedos. Freír las piezas en abundante aceite caliente y escurrirlas después sobre un papel. Lavar y secar bien las hojas de lechuga y de menta, rociarlas con salsa de soja y colocar un nem encima de cada una.
2. En un wok con un poco de aceite saltear, unos tres minutos, la zanahoria, la col y los brotes de bambú. Añadir las judías, las setas, un par de cucharaditas de jengibre y tres cucharadas de soja. Saltear todo un par de minutos más. Incorporar los fideos y las cebolletas y dejar que se evapore el agua. Salpimentar y retirarlo del fuego.
3. Rellenar los rectángulos de pasta, enrollarlos y sellar las puntas hacia dentro, untándolas con la clara de huevo batida y presionando ligeramente con los dedos. Freír las piezas en abundante aceite caliente y escurrirlas después sobre un papel. Lavar y secar bien las hojas de lechuga y de menta, rociarlas con salsa de soja y colocar un nem encima de cada una.