TARTA DE ALMENDRAS
BIZCOCHO BORRACHO CON NATA Y ALMENDRAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS
3 -
HARINA CON LEVADURA
150 gr
HARINA DE MAÍZ
50 gr
MARGARINA
20 gr
PARA RELLENAR:
- -
NATA
600 ml
AZÚCAR
4 cucharadas
ALMENDRAS
100 gr
VINO DE JEREZ
1 vasito
AGUA
1 vaso
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Batir los huevos con el azúcar en un cuenco hasta dejarlos bien espumosos. Tamizar sobre la mezcla la harina y la maizena hasta dejarla bien incorporada con movimientos envolventes. Engrasar un molde redondo pequeño y alto y rellenar. Meter en el horno precalentado a 200 °C hasta que suba y esté bien cocido (tapar para que no tome color).
2. Batir la nata y cuando empiece a montarse agregar el azúcar poco a poco. Reservar la mitad en la nevera y mezclar el resto con las almendras molidas.
3. Preparar un almíbar con el agua y el azúcar dejando cocer cinco minutos. Retirar del fuego y mezclar con el vino. Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Cortar en tres discos y mojar dos de ellos con almíbar. Poner la base del bizcocho sobre la fuente de presentación. Cubrir con una capa ligera de nata de almendras. Repetir el proceso en la segunda capa y tapar. Recubrir la tarta con la nata bien fría, extendiéndola con una espátula, incluso los bordes que se decoran con almendras fileteadas.
2. Batir la nata y cuando empiece a montarse agregar el azúcar poco a poco. Reservar la mitad en la nevera y mezclar el resto con las almendras molidas.
3. Preparar un almíbar con el agua y el azúcar dejando cocer cinco minutos. Retirar del fuego y mezclar con el vino. Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Cortar en tres discos y mojar dos de ellos con almíbar. Poner la base del bizcocho sobre la fuente de presentación. Cubrir con una capa ligera de nata de almendras. Repetir el proceso en la segunda capa y tapar. Recubrir la tarta con la nata bien fría, extendiéndola con una espátula, incluso los bordes que se decoran con almendras fileteadas.