ERIZOS DE MAR AL JEREZ
ERIZOS DE MAR AL JEREZ
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
CAPARAZONES DE ERIZO VACÍOS
8 -
ERIZO
1 -
NATA
250 ml
JEREZ
1 -
CEBOLLETA
1 -
NUEZ MOSCADA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. En una sartén con aceite de oliva, rehogar la cebolleta picada muy fina. Cuando esté dorada, incorporar la copita de jerez y dejar que se evapore el alcohol. Añadir la crema de leche, el caviar de erizo y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar que hierva a fuego suave hasta que espese un poco la mezcla.
2. Encender el horno y calentar los caparazones unos minutos.
3. Una vez calientes, rellenarlos con la mezcla anterior y gratinarlos en el grill hasta que se doren.
2. Encender el horno y calentar los caparazones unos minutos.
3. Una vez calientes, rellenarlos con la mezcla anterior y gratinarlos en el grill hasta que se doren.