CARPACCIO DE BUEY CON PARMESANO
CARPACCIO DE BUEY CON PARMESANO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
CARNE DE BUEY
400 gr
QUESO PARMESANO
- -
ACEITUNAS NEGRAS
- -
LIMÓN
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
- -
MASA DE HOJALDRE
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Si es fresca, congelar la carne unos veinte minutos. Si es congelada, sacarla tres horas antes.
2. Hacer los palitos de queso cortando el hojaldre en tiras largas y delgadas y cubrirlos con queso parmesano rallado. Meterlos al horno y seguir las indicaciones del fabricante.
3. Cortar la carne lo más fina posible (resulta más fácil si no está descongelada del todo) y repartirla en cuatro platos. Sazonar con sal y pimienta recién molida. Exprimir el limón y regar la carne con su jugo. Cubrir el carpaccio con queso cortado en escamas o rallado grueso. Decorar con las aceitunas y los palitos y aderezar con aceite de oliva.
2. Hacer los palitos de queso cortando el hojaldre en tiras largas y delgadas y cubrirlos con queso parmesano rallado. Meterlos al horno y seguir las indicaciones del fabricante.
3. Cortar la carne lo más fina posible (resulta más fácil si no está descongelada del todo) y repartirla en cuatro platos. Sazonar con sal y pimienta recién molida. Exprimir el limón y regar la carne con su jugo. Cubrir el carpaccio con queso cortado en escamas o rallado grueso. Decorar con las aceitunas y los palitos y aderezar con aceite de oliva.