CONSOMÉ DE CAZA CON ALBÓNDIGAS MINI
CONSOMÉ DE CAZA CON ALBÓNDIGAS MINI
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
CODORNICES
4 -
CEBOLLA
1 -
ZANAHORIAS
2 -
PUERRO
1 -
HUEVO
1 -
PAN
- -
LECHE
- -
HARINA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pedir al carnicero que deshuese las codornices y pique la carne. Preparar un caldo de ave hirviendo, durante una o dos horas, los huesos de las codornices y las verduras (cortadas o ralladas).
2. Remojar en leche un par de rebanadas de pan. Disponerlas en un cuenco, junto con la carne picada, el huevo, una pizca de sal y otra de pimienta. Remover y aplastar bien la mezcla con un tenedor hasta que el pan esté totalmente incorporado a la masa.
3. Hacer bolitas pequeñas con la mezcla y rebozarlas en harina. Cocerlas en el caldo de ave durante, aproximadamente, diez minutos y, a continuación, servir la sopa en cuencos individuales.
2. Remojar en leche un par de rebanadas de pan. Disponerlas en un cuenco, junto con la carne picada, el huevo, una pizca de sal y otra de pimienta. Remover y aplastar bien la mezcla con un tenedor hasta que el pan esté totalmente incorporado a la masa.
3. Hacer bolitas pequeñas con la mezcla y rebozarlas en harina. Cocerlas en el caldo de ave durante, aproximadamente, diez minutos y, a continuación, servir la sopa en cuencos individuales.