PECHUGA DE PAVO A LA SALSA DE TRUFA Y HONGOS
PECHUGA DE PAVO A LA SALSA DE TRUFA Y HONGOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
PECHUGA DE PAVO
1 -
AZÚCAR
50 gr
VINAGRE DE FRUTOS ROJOS
50 ml
VINO DE OPORTO
100 ml
TRUFA
1 -
SETAS VARIADAS
1 -
SAL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Sazonar la pechuga de pavo con sal y pimienta, colocarla en una fuente para horno y asarla unos quince minutos.
2. Calentar en un cazo, a fuego lento, el vinagre y el azúcar.
3. Incorporar el Oporto y dejar que se evapore el alcohol. Añadir la trufa y su jugo. Esperar a que reduzca y espese un poco. Colar la salsa y retirar la trufa. ésta, cortarla y reservarla. Incorporar las setas a la salsa. Hacer unos cortes sobre la pechuga, regarla con la salsa y decorarla con la trufa cortada.
2. Calentar en un cazo, a fuego lento, el vinagre y el azúcar.
3. Incorporar el Oporto y dejar que se evapore el alcohol. Añadir la trufa y su jugo. Esperar a que reduzca y espese un poco. Colar la salsa y retirar la trufa. ésta, cortarla y reservarla. Incorporar las setas a la salsa. Hacer unos cortes sobre la pechuga, regarla con la salsa y decorarla con la trufa cortada.