POCHÉ SOBRE MONTADO VEGETAL

1. En un wok o en una sartén con poco aceite, rehogar los piñones y las verduras hasta que estén ligeramente cocidas.

2. Cortar cuatro trozos de papel film y colocarlos, de uno en uno, sobre otras tantas tazas.

3. Romper un huevo en cada trozo de papel, cerrarlo con el huevo dentro, sin que quede aire, y atarlo con una cuerda. Cocerlo en agua hirviendo durante cuatro o cinco minutos. En cada plato formar una montañita de verduras y colocar el huevo encima, sin papel.