LENGUADO A LOS CÍTRICOS
LENGUADO A LOS CÍTRICOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
LENGUADO
4 -
NARANJA SANGUINA
1 -
POMELOS
1 -
LIMA
1 -
COINTREAU
- -
HARINA DE MAÍZ
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Exprimir las frutas y rallar las pieles. Verter los zumos en una bandeja junto con un chorrito de licor. Colocar el pescado, previamente salpimentado, y dejarlo macerar durante una o dos horas.
2. Escurrir el pescado y dorarlo en una parrilla bien caliente.
3. Cocer la salsa de macerar con maizena para hacer un puré. Cubrir los filetes de lenguado con la salsa, y enrollarlos. Espolvorear con un poco de la ralladura de los cítricos, y añadir un poco de aceite.
2. Escurrir el pescado y dorarlo en una parrilla bien caliente.
3. Cocer la salsa de macerar con maizena para hacer un puré. Cubrir los filetes de lenguado con la salsa, y enrollarlos. Espolvorear con un poco de la ralladura de los cítricos, y añadir un poco de aceite.