BROCHETAS DE PAVO CON GUARNICIÓN DE TOMATE

1. Cortar la pechuga de pavo en cubos grandes de igual tamaño (tres trozos por brocheta). Salpimentar y rociar con un poco de aceite de oliva. Remover con una cuchara y reservar en la nevera. Pelar las cebollitas francesas.

2. Picar el pimiento verde, el perejil y el ajo muy menudo por separado. Poner en un cuenco el pimiento con un poco de aceite y en otro el pimentón con el ajo y el orégano. Distribuir la carne en los cuencos y dejar macerar tapadas (cuatro trozos en cada una de ellas para que no se mezclen los sabores).

3. Ensartar las brochetas alternando los dos sabores con cebollitas francesas hasta tener cuatro brochetas con tres trozos de pavo y dos cebolletas cada una. Asar en una sartén o parrilla a fuego suave hasta que estén hechas dándoles una vez la vuelta. Seguidamente saltear los tomates en el mismo aceite y servir como acompañamiento. Decorar con perejil picado.