MUSLITOS AL VAPOR CON MARINADA DE ALBAHACA
POLLO CON CUBITOS DE TOMATE Y ALBAHACA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
MUSLITOS DE POLLO
8 -
PUERRO
1 -
TOMATES
6 -
ALBAHACA
4 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 ml
VINAGRE
1 cucharada
SAL
- -
PIÑONES
2 cucharadas
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
PEREJIL
4 ramas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salpimentar los muslos de pollo. Picar el perejil y espolvorearlo generosamente. Lavar y pelar el puerro, cortarlo en ruedas y cubrir el fondo de un cestillo o rejilla para cocer al vapor. Colocar encima los muslos y dejarlos cocer al vapor, tapados, durante 20 minutos.
2. Mientras tanto, pelar los tomates y despepitar. Picarlos con un cuchillo y reservar en un cuenco aprovechando su jugo y añadir un poco de sal. Batir el aceite con la batidora eléctrica y añadir unas hojas de albahaca, sal y vinagre reduciendo a una salsa fina.
3. Cuando los muslitos de pollo estén cocidos, ponerlos a marinar con el aceite de albahaca, hasta que enfríen completamente. Cubrir el fondo de cuatro platos con el puré de tomate. Colocar encima dos muslos de pollo y rociar alrededor con un hilo de salsa. Decorar con piñones tostados.
2. Mientras tanto, pelar los tomates y despepitar. Picarlos con un cuchillo y reservar en un cuenco aprovechando su jugo y añadir un poco de sal. Batir el aceite con la batidora eléctrica y añadir unas hojas de albahaca, sal y vinagre reduciendo a una salsa fina.
3. Cuando los muslitos de pollo estén cocidos, ponerlos a marinar con el aceite de albahaca, hasta que enfríen completamente. Cubrir el fondo de cuatro platos con el puré de tomate. Colocar encima dos muslos de pollo y rociar alrededor con un hilo de salsa. Decorar con piñones tostados.