HUEVOS EN TOMATE

1. Cortar los tomates y vaciarlos con ayuda de una cuchara muy pequeña.

2. Cascar los huevos de codorniz con un cuchillo muy afilado. Luego introducirlos, crudos, dentro de los tomates.

3. Poner el microondas con el mínimo de potencia y meter los tomates durante unos segundos hasta que cuajen las claras. También se pueden poner en una sartén a fuego medio y dejar que cuajen (es más seguro para que no se pasen de cocción). Para que los tomates no rueden, hacerles un pequeño corte en la base. Presentar cada uno con su huevo en una bandeja o plato alargado y decorarlos con una hoja de
albahaca, un poco de sal maldon y un toque de pimienta.