CANELONES NAVIDEÑOS DE PAVO CON TRUFA

1. Pica la cebolla y dorarla en una sartén con un poco de aceite. Añadir el pavo y tostarlo un poco. Incorporar a la fritura los piñones, la mitad de la trufa picada y cuatro cucharaditas de vino. Dejar que se cueza durante unos cinco minutos y esperar a que se temple la mezcla antes de utilizarla.

2. Teñir los canelones con tinta de calamar o con tinte alimentario negro siguiendo las instrucciones del fabricante.

3. Rellenar los canelones con la mezcla y colocarlos en una fuente para horno. Verter la bechamel y espolvorear con el resto de la trufa. Hornearlos.