VICHYSSOISE
CREMA FRESCA DE PUERROS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
PUERROS
3 -
CEBOLLA
1 -
MANTEQUILLA
2 cucharadas
PATATAS
3 -
CALDO DE AVE
1 litros
NATA
200 ml
SAL
- -
PEREJIL
- -
NUEZ MOSCADA
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar y picar los puerros y la cebolla. A continuación, rehogarlos en una sartén puesta al fuego con mantequilla. Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en cubitos.
2. En una cazuela ir calentando el caldo de pollo. Cuando ya esté templado, añadir las verduras y las patatas. Dejar cocer a fuego lento con la tapa puesta hasta que el conjunto esté hecho.
3. Retirar del fuego y dejar templar para después pasar por la batidora. Añadir a la crema la nata líquida y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Servir la vichyssoise bien fría en tazas individuales. Espolvorear perejil picado y servir.
2. En una cazuela ir calentando el caldo de pollo. Cuando ya esté templado, añadir las verduras y las patatas. Dejar cocer a fuego lento con la tapa puesta hasta que el conjunto esté hecho.
3. Retirar del fuego y dejar templar para después pasar por la batidora. Añadir a la crema la nata líquida y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Servir la vichyssoise bien fría en tazas individuales. Espolvorear perejil picado y servir.