ASADILLO DULCE DE PIMIENTOS
ENSALADA DE PIMIENTOS Y VENTRESCA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PIMIENTO ROJO
6 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharada
AJO
1/2 -
AZÚCAR
1 cucharadas
YEMA DE HUEVO
1 -
CANÓNIGOS
12 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar los pimientos y disponerlos con sal gorda en una fuente de horno refractaria. Dejar asar durante veinte minutos. Retirarlos y dejarlos enfriar cubiertos con un paño. En un bol aparte reservar el jugo que hayan soltado los pimientos en el horno.
2. Con cuidado, pelar los pimientos y eliminar las semillas del interior. Una vez limpios, cortarlos a lo largo en tiras finas.
3. Poner una sartén con aceite a calentar. Incorporar el ajo junto con los pimientos, el azúcar y el jugo de la cocción. Rehogar a fuengo lento durante quince minutos. Rectificar el punto de sal. Dejar enfriar y servir con virutas de ventresca por encima. Por último, decorar con la yema de huevo cocida y picada y unas hojas de canónigos.
2. Con cuidado, pelar los pimientos y eliminar las semillas del interior. Una vez limpios, cortarlos a lo largo en tiras finas.
3. Poner una sartén con aceite a calentar. Incorporar el ajo junto con los pimientos, el azúcar y el jugo de la cocción. Rehogar a fuengo lento durante quince minutos. Rectificar el punto de sal. Dejar enfriar y servir con virutas de ventresca por encima. Por último, decorar con la yema de huevo cocida y picada y unas hojas de canónigos.